老醋蛰头
- 菜谱介绍
海蜇头、红尖椒末、绿尖椒末、香菜、蒜末、生抽或一品鲜、老陈醋、白糖、盐、味精、蚝油。
用热水烫一下蛰头。注意，千万不要用滚开的热水，70度左右就行。太热蛰头一下子就紧缩了，会硬得咬不动
蛰头吃之前要洗去泥沙，然后用水泡五六个小时，因为腌过的蛰头很咸
烫过的蛰头片成薄片，我是用手撕的
黄瓜切细丝，摆在盘底，把蛰头摆在上面，然后浇上老醋，盐，蒜末，香油，爱吃辣的可以倒点辣椒油，拌匀就可以吃了
海蜇头：护肝、增强免疫力、延缓衰老
醋：消食积、解毒、补血
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