1.调料汁时不要再加盐或少加盐,因为生抽和榨菜都有咸味儿;
2.辣椒油可依自己的喜欢程度增减,我们家里都不能吃辣的,所以只放了一点;
3.加一点糖可以使料汁口感更柔和;
4.米粉煮之前最好先用冷水泡一小时左右,这样可以缩短煮的时间;
5.没吃完的米粉不要扔掉,可以装入碗中盖上保鲜膜放入冰箱冷藏,想吃时用开水冲烫两次再用冷水过凉,吃起来一样筋道;
6.如果喜欢这口儿,花生可以一次性多炒点,晾凉后密封起来保存,记得炒时不放油哦;
7.牛肉可以买现成的火腿或喜欢的香肠代替。
花生:健脾、化痰、润肺
西红柿:健胃、消食积、生津止渴
凉拌米粉分为南昌米粉和桂林米粉,[查看详情]