1、洗面很重要。要花很长时间很大力气洗。这样洗出来的水才够浑浊,面筋洗干净了,才够筋道。
2、洗好的水用来做面皮,在淘沉淀好的水的时候,一定要把水淘干净,不然面皮容易断。
3、蒸面皮的锅一定要薄底。不然很难蒸好。
4、面筋很多用途。做完凉皮后,面筋还剩下了一些。前天晚上煮面条的时候,把面筋切成小块放在面条里。没啥违和感。挺好吃的。很方便。
醋:消食积、解毒、补血
白糖:富含碳水化合物
酱油:升压、补血、护齿
凉皮是一种非常受欢迎的汉族小吃。一些地区因方言发音不同而称“酿皮”,以陕西凉皮最为著名。在陕西,凉皮分为米皮和面皮两大类,有西府宝鸡擀面皮(发源于岐山县)、汉中米皮、秦镇米皮等。 凉皮历史悠久,据说源...[查看详情]