1：汆烫好的菜捞起泡在冰水里一会儿，可以保持黄豆芽的脆嫩；
2：葱丝可以多一点，但汆烫的时间不要久，以免太软发黄；
3：味汁的口味可以根据个人口味不同自由调解，可以事先尝一下再拌；
4：白芝麻小火炒香，放在玻璃罐里密封保存，可以随用随取；
5：凉拌菜最好现拌现吃，不要摆放过夜；
6：有的豆芽看起来肥胖鲜嫩，但有一股难闻的化肥味，可能含有激素，千万不要食用。

黄豆芽：清热利湿、润肤、富含胡萝卜素
陈醋：辅助降血压、扩张血管、保护神经系统