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新鲜的大对虾开背挑出虾线
锅内倒入适量油,姜丝爆香,然是虾略炒后,倒入玫瑰酱,最后倒入步骤2酱汁,撒少量迷迭香。
沙茶酱、耗油、海鲜酱油、料酒制成酱汁备用
锡纸包成图中形状,把炒过的虾用锡纸包裹后装盘,锡纸周围淋上白酒,吃的时候点燃白酒然后拨开锡纸就可以吃了。
虾只要略炒就行,因为后面还会淋酒燃烧,所以第一次炒的过熟,再经过二次加热,虾肉口感太老,不够嫩。味道不好。