喜欢吃黑椒味的，可以在牛肉出锅后，马上撒上黑椒粉，口感更丰富。
牛肉想要炒得滑嫩，注意两点：一、牛肉尽量切成薄片，在腌制的时候，要加少量水搅拌，搅至完全吸收又再次添加，一直重复几次，使牛肉充满水分；二、滑炒牛肉的时候，油温够高，倒入牛肉后马上调小火或关火，用油温来浸透牛肉，牛肉就不怕被炒老了。

降糖、防癌抗癌、软化血管、预防甲状腺、明目、抗衰老、补血