总结一下蒸鱼要诀吧:1吃鱼以新鲜的原味为最高境界一则要新鲜,二则调料要精选,不能覆盖了鱼味。2抹盐放姜即可去腥,不用料酒,料酒的甜味较重,会影响鱼的鲜味。3水开了再盖盖子,蒸的实践不要太长,否则鱼肉会老。4热油,油要烧开,但不要太多,否则会油腻。
清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主,口味属于咸鲜。清蒸鲈鱼是广东省汉族传统名菜之一。[1]属于粤菜系,海鲜菜谱之一,以鲈鱼为制作主料,清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主,口味属于咸鲜。[查看详情]