信息来源：百姓健康网 发布时间：2016-04-09
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山药青笋炒鸡丝烹饪技巧
1、胡萝卜素属脂溶性物质，只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，胡萝卜要用油炒熟或和肉类一起炖煮后食用，以利于胡萝卜素的吸收。
2、山药、青笋、胡萝卜，可以提前汆水烫至8分熟，也可省略。只需切片的时候切的薄一些，滑炒的时候，点入一点点清水，一样很好熟。
3、为了保持清脆、爽滑的口感和亮丽的色泽，无须过多的调料，一点点盐和味精而已。鸡肉提前码味的时候，可以倒一点生抽，也可不加。（感谢分享：）
山药青笋炒鸡丝营养价值
味精：升压、富含蛋白质、富含钠
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
山药青笋炒鸡丝简介
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胡萝卜号称“小人参”，胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，在各类蔬菜中名列前茅，而且性能稳定，在高温下也保持不变，容易被人体吸收。胡萝卜素在人体内转化成维生素A，不会存在过量摄入的危险，是最安全的维生素A来源...[查看详情]
