熬鲫鱼汤浓白鲜美的方法很简单: 1.加水问题,炖肉炖汤基本都是直接加热水,这样不但汤白,味道也更好。也有人习惯加凉水,汤也一样可以熬白。 2.加入开水后,一定要大火煮15分钟以上,然后可以转中火继续,不易用太小的火。所谓小火出清汤大火出白汤就是这个道理。 3.盐要最后放,这样不破坏食物的营养和口感。
鲫鱼:和胃、健脾、活血通络 豆腐:清热泻火、益气、解毒 姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
鲫鱼豆腐汤是一道汉族名菜,属于粤菜菜系,口味咸鲜可口,鲫鱼具有很好的催乳作用,配用豆腐,益气养血、健脾宽中,豆腐亦富有营养,含蛋白质较高,对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。[查看详情]