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食材用料

小葱 小葱 大蒜 大蒜
姜 八角 八角
料酒 料酒
鸡汤 鸡汤 500克

清蒸羊肉的做法

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羊腿肉洗净切块备用。

清蒸羊肉的做法
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盘子里铺上葱段。

清蒸羊肉的做法
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放上羊肉块。

清蒸羊肉的做法
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再放上姜片、蒜片、大料,倒上适量料酒。

清蒸羊肉的做法
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放入烧开的蒸锅中蒸制15-20分钟。

清蒸羊肉的做法
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将蒸好的羊肉换入汤碗中。

清蒸羊肉的做法
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撒上适量盐。

清蒸羊肉的做法
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上葱段。

清蒸羊肉的做法
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倒入鸡汤。没有鸡汤就用水代替,我的鸡汤是用浓汤宝清鸡靓汤勾兑的。

清蒸羊肉的做法

烹饪技巧

1.羊肉上的膜最好撕掉,不然会有严重的腥臊味。
2.制作时多放葱姜也可去除膻味,或者放上几颗山楂、萝卜、绿豆也可去膻。
3.可加入胡萝卜或者白萝卜同蒸。
4.最后几分钟放点枸杞再蒸几分钟就更好了,我忘了加。
5.另一种做法是先将羊肉焯水,再入锅蒸30-40分钟,个人觉得这样做更入味一些。
6.羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲶鱼同食,也不宜与荞麦、豆瓣酱同食,忌与梅干菜同食。
7.吃羊肉不可加醋,否则内热火攻心。
8.吃完羊肉后不宜马上喝茶,也不宜边吃羊肉边喝茶。

营养价值

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

橄榄油:富含热量、富含脂肪