可可双色卷心酥烹饪技巧
低粉易结块,使用前最好过筛,低粉与泡打粉一同过筛,可以使二者混合更均匀;面团擀成片状时,不宜过薄,否则卷时容易破裂;卷时动作要轻,双手一边拉动保鲜膜借力,一边慢慢卷;一定要冷藏到面团稍稍有些硬时再切片,否则不宜成型。
可可双色卷心酥营养价值
天然可可粉中生物碱具有健胃、刺激胃液分泌,促进蛋白质消化,减少抗生素不能解决的营养性腹泻。科学家表示,越来越多的研究结果表明,可可粉中的化学成份可以有效治疗心脏病、糖尿病、高血压以及血管性疾病等。可可粉中使人身体受益的是一种名为黄烷醇的植物化学成份,在红葡萄酒和红茶中也有这种化学成份。