擦丝器一盘超市都有卖的，几元钱一个，用起来很方便；最后盐要放的适量，因为虾米本身就是咸的；炒南瓜一定要选嫩一些的，（太老的南瓜吃起来是甜糯的，适合做甜食，不适合炒着吃）；炒这道菜不用放水，南瓜在炒的时候会出水用其自身的水份就能将它炒熟。

南瓜：解毒、消肿、富含胡萝卜素
虾米：补肾壮阳、托毒、升压