信息来源：百姓健康网 发布时间：2016-04-13
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巧克力焦糖布丁烹饪技巧
1.配方中写的香草香油，如果用香草粉代替，是不是应该放在鲜奶溶液呢，放在蛋黄里，好像很容易结块。
2.配方中写的肉桂粉是不是也应该放在鲜奶溶液中呢，蛋黄里同样有结块的问题。
3.煮焦糖的时候，是应该大火还是小火？搅拌不？我做的不成功呢，做成黏黏的糖稀了。
4.布丁这个东西，脱模前是冷藏好呢，还是冷冻好呢？
5.我用潘行庄书里的方子，她的方子缺点就是太不详细，方子还没有提到肉桂粉添加在哪里。
6.另外就是感觉布丁溶液要过筛，成品的口感才更加滑嫩。
巧克力焦糖布丁营养价值
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
巧克力焦糖布丁简介
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将溶液倒入烤碗中。170度，40分钟。给每个烤碗都盖上锡纸，避免过熟。 如果用筷子轻轻碰表面，感觉没有液体粘住就表明已经熟了。但是它还有一定的流动性，并没有完全凝固，接着放入冷冻室1-2小时，然后倒扣...[查看详情]
