信息来源：百姓健康网 发布时间：2016-04-08
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剁椒鱼头烹饪技巧
鱼头选用胖头鱼（花鲢）、白鲢或者草鱼都可以，尽量挑选2斤以下的，否则家里的蒸锅会放不下。
剁辣椒，是湖南以及湖北地区的特色调味料，以新鲜红辣椒、盐和蒜制成，味辣咸鲜，可直接食用也可以当作调味料再加工，另外也有跺青辣椒，可以跟红剁椒一同使用。
因为剁椒有咸味，所以在盐的使用量上要适当的减少。
剁椒鱼头营养价值
白萝卜：消食积、化痰、宽中
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
剁椒鱼头简介
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剁椒鱼头（英文名：Chop bell pepper fish head）是湖南省的汉族传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。[查看详情]
