1、先制作调味汁：在碗中调入醋；蚝油；蒸鱼豉油；糖；香油，将大蒜切成蒜粒，放入碗中即可。

2、让豆芽菜增白的焯水方法：锅中放水，水开后滴入白醋和少许油，这样能够使豆芽菜增白，焯水的时间大约在10秒钟。豆芽菜要掐去二端的头和尾，这样才漂亮。

3、第一次调味：焯好水的豆芽菜，先用少许的调味汁，伴一下，放在盘中备用。

4、第二次调味：利用焯豆芽菜的水，再煮开后关火，下入超市涮肉片，浸熟即可。捞出放在一个盘中，用少许碗汁将肉片调味拌匀备用。

5、第三次调味：然后将以拌好的豆芽菜；涮肉片在混合一起，浇上剩余的碗汁，拌匀即可。

白糖：富含碳水化合物
醋：消食积、解毒、补血