铁板牛肉烧

牛肉切成比硬币稍厚的大块，加黄酒、胡椒粉、姜丝、葱碎、生抽、盐、白糖、油等，抓匀后腌制4小时以上

洋葱切粗丝，椒类切块，姜切末，蒜切片

腌制入味的牛肉加生粉，蛋清，油抓匀

净锅入稍多些油，六成热时净牛肉滑熟，控油盛出

锅留底油，加姜末、蒜茸小火煸香，下洋葱丝中火炒匀

铁板包上锡纸，放灶上烧热后关小火

5中加入椒类翻炒回软后加番茄沙司、黄酒、蚝油、白糖、盐等炒匀，加香油，淋水淀粉拌匀后倒在热铁板上即可