细嫩化渣、微辣酥香，适合佐餐下酒
如果没有大料等香料，用现成的“炖肉调料”包也行，超市有售。
芝麻有显著的医疗保健作用，芝麻中的维生素E非常丰富，可延缓衰老。有润五脏，强筋骨、益气力等作用。可强壮身体，益寿延年，滋补肝肾，润养脾肺，肺阴虚的干咳、皮肤干燥及胃肠阴虚所致的便秘，产后阴血不足所致的乳少。黑芝麻的营养价值更高。

姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
花椒：温中、止泻、止痛
芝麻：明目、祛风、补血