1.如果没有黑椒酱可以多加些黑胡椒碎也是可以的！我比较喜欢黑胡椒的味道，所以在炒制的过程中除了加黑椒酱外，另外又撒了一些黑胡椒碎呢！
2.炸排骨时要注意火力的掌握，如果火大了容易炸糊哟！
3.蚝油要后放，否则会减弱其鲜味呢！

排骨：补肾、益气、润燥
土豆：和胃、解毒、消肿
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目