食材可自己搭配，还有喜欢放银耳的，关键是有花椒大料会产生独特香味，另外，辣椒油亦可调剂温凉。
需要注意的是不要一次把整盆菜拌进醋，否则一次吃不完，剩下的就酸得难吃了。

黄瓜：利水、清热、解毒
芹菜：除烦、平肝、清热
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳