苹果按照口味可以选择红苹果和青苹果，青苹果汤较酸；
滑鸡肉一般用油但是这道菜用沸水可以省去油烟的烦恼也很健康；
干香菇只是用来提味，如果没有也没关系；

苹果：除烦、养胃、生津
鸡腿：温中、补精益髓、益气
银耳：润肺、辅助降血脂、辅助降血压