天贝翡翠素扳指

天贝、胡萝卜、木耳、青椒切丝，苦瓜去去瓤，纵切成圆形扳指状；

将苦瓜圆环也过水焯一下；

用开水将天贝、胡萝卜、木耳、青椒丝汆透，用盐，糖白胡椒，根据自己的口味调味，拌匀；

将拌好味道的各种原料丝，依次码在苦瓜圈中，入盘上屉蒸3~5分钟；

盘子里蒸出来的鲜汁，单独滤除，勾薄芡后浇到菜上即可。