1.排骨若能买到带一点点肥膘的更好,这样只要加少许油来煎炒排骨,用排骨逼出来的油脂来烧制味道更佳,若没有也可用其他肋排等瘦肉排代替,不过煎炒的时候要勤翻动,不然比较容易粘锅哦。
2.排骨一定要变至两面微焦,将排骨本身的油脂逼出,这样烧出来的排骨比较不腻口,而且味道更香。
1. 适宜于气血不足,阴虚纳差者;
2. 湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。
干烧排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足,阴虚纳差者。
干烧排骨是由肋排、干辣椒、花椒、生抽、老抽、红糖、高度白酒、盐、姜、八角、芝麻等食材做出的一道菜品。[查看详情]