1、鸡腿肉选择琵琶腿，比较粗大的部分。

2、去骨选择比较锋利的小刀。

3、腌渍一晚以上，更好入味。

4、米饭上方码上洋葱丝，味道更佳，也可以防止米饭烤糊。

5、鸡腿肉一定要码满烤碗，防止烤糊米饭。

6、中间涂刷一次烧烤酱汁，可以多放点，酱汁流入米饭，味道更香！

鸡腿：温中、补精益髓、益气
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
白糖：富含碳水化合物