信息来源：百姓健康网 发布时间：2016-04-08
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水煮鱼烹饪技巧
1、水煮鱼选用草鱼、鲤鱼、鲶鱼等都可以，尽量选择两三斤的比较合适，太大的鱼不容易入味，太小的片不出多少鱼肉。
2、关于麻辣的比例基本是一份的花椒两份的干辣椒，对辣有不同喜好的可以自行调整。
3、因为黄豆芽不容易熟，所以如果选用黄豆芽，需要提前烫一下。
水煮鱼营养价值
草鱼：平肝熄风、和胃、温中
黄豆芽：清热利湿、润肤、富含胡萝卜素
香菜：健胃、透疹、增强免疫力
水煮鱼简介
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水煮鱼又称江水煮江鱼，是一道居住于巴蜀地区人们发明的一道菜，最早流行于四川地区（包括现重庆市）。看似原始的做法，实际做工考究--选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效，烹调出来的肉质一点也不...[查看详情]
