信息来源：百姓健康网 发布时间：2016-04-13
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鱼香青笋肉片烹饪技巧
炒肉片的时候，采用“热锅凉油”的方法可以防止肉片黏锅，还可以保持肉片的滑嫩。所谓“热锅凉油”就是先将炒锅烧热，然后放入食用油，在油温较低的情况下放入肉片滑炒。
事先用盐江青笋片腌制可以去除青笋内多余的水分，并且可以使其入味，减少炒制的时间，保证肉片的滑嫩。
控制好芡汁的稀稠度，在倒入芡汁以后炒匀即可。
鱼香青笋肉片营养价值
酱油：升压、补血、护齿
醋：消食积、解毒、补血
白糖：富含碳水化合物
鱼香青笋肉片简介
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鱼香青笋肉片是以青笋、木耳和猪肉为主料，用四川泡辣椒为主要调料，配合葱、蒜、姜、醋、糖等佐料，烹饪出的一道鱼香味很浓郁的家常小炒。其中的青笋具有开通疏利、消积下气、利尿通乳、强壮机体、防癌抗癌、宽肠通...[查看详情]
