1.综合了各地做腊肉的优点,比如有的地方只加盐不放别的调料,有的地方不放辣椒等等,而我该加的都加了;
2.老抽不能多放,那样的腊肉会发黑,不好看;
3.加了一些减少亚硝酸盐的调料:A.大蒜B.生姜C.维生素C
4.味道香浓,这么多调料放起,我才挂了一天,走到幸福树那里阵阵清香就飘过来了;
花椒:温中、止泻、止痛
八角:理气、止痛、温阳
腊(xī là 同“臘”)肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强,能延长保存时间,并增添特有的风味,这是与咸肉的主要区别。腊肉并非因为在腊月所制,而为腊肉,腊...[查看详情]