信息来源：百姓健康网 发布时间：2016-04-13
视频转载自优酷或土豆，仅供参考，本站不承担任何法律责任。
焦溜丸子烹饪技巧
做焦溜丸子打肉馅的三要三不要：
1、要放葱姜水，不要放葱姜末，否则炸出来的丸子上有黑点。
2、要放黄酱，不要放酱油，否则味道不香。
3、要放有颗粒的红薯或土豆淀粉，不要放玉米淀粉，否则炸出的丸子不脆。
正宗的焦溜丸子，配菜应该放冬笋、木耳和青蒜，如果不太讲究，家里有什么合适的都能拿来用。用热油将配菜先淋一下，后来溜丸子前就不用先炒配菜了。
1、要放葱姜水，不要放葱姜末，否则炸出来的丸子上有黑点。
2、要放黄酱，不要放酱油，否则味道不香。
3、要放有颗粒的红薯或土豆淀粉，不要放玉米淀粉，否则炸出的丸子不脆。
正宗的焦溜丸子，配菜应该放冬笋、木耳和青蒜，如果不太讲究，家里有什么合适的都能拿来用。用热油将配菜先淋一下，后来溜丸子前就不用先炒配菜了。
焦溜丸子营养价值
白糖：富含碳水化合物
醋：消食积、解毒、补血
酱油：升压、补血、护齿
焦溜丸子简介
-
焦溜小丸子是一道美味可口的汉族名肴，属于鲁菜系。吃的就是外焦里嫩的劲儿，外面的壳经过两次复炸，又焦又酥。肉末、鸡蛋清、料酒、姜葱末、黄酱一起顺一个方向搅拌至肉馅上劲，用料酒、盐、醋、糖、淀粉、姜葱丝、...[查看详情]
