首页> 饮食频道> 健康食谱> 健康少油张飞牛肉 最正宗的焦溜丸子 拍照的窍门20110312
信息来源:百姓健康网 发布时间:2016-04-13 视频转载自优酷或土豆,仅供参考,本站不承担任何法律责任。
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焦溜丸子烹饪技巧

做焦溜丸子打肉馅的三要三不要:
1、要放葱姜水,不要放葱姜末,否则炸出来的丸子上有黑点。
2、要放黄酱,不要放酱油,否则味道不香。
3、要放有颗粒的红薯或土豆淀粉,不要放玉米淀粉,否则炸出的丸子不脆。

正宗的焦溜丸子,配菜应该放冬笋、木耳和青蒜,如果不太讲究,家里有什么合适的都能拿来用。用热油将配菜先淋一下,后来溜丸子前就不用先炒配菜了。

焦溜丸子营养价值

白糖:富含碳水化合物
醋:消食积、解毒、补血
酱油:升压、补血、护齿

焦溜丸子简介

焦溜丸子

焦溜小丸子是一道美味可口的汉族名肴,属于鲁菜系。吃的就是外焦里嫩的劲儿,外面的壳经过两次复炸,又焦又酥。肉末、鸡蛋清、料酒、姜葱末、黄酱一起顺一个方向搅拌至肉馅上劲,用料酒、盐、醋、糖、淀粉、姜葱丝、...[查看详情]