意式生牛肉沙拉

1. 准备好材料。

2. 和牛里脊切去肥油和筋膜，尽量切成圆柱型，多余的部分去掉以保证口感统一。

3. 用两层保鲜膜裹住牛肉，包成圆柱型，放在冷冻室里冻12小时。

4. 牛肉快冻好时准备调汁

5. 山葵酱加蛋黄酱

6. 加少量的清水、盐、胡椒粉，调匀装挤汁瓶备用。

7. 调好的汁的状态

8. 无花果去头去蒂，切成12瓣

9. 芝麻菜摘成长短一致的样子。

10. 冻好的牛肉取出，将一端切成平头。

11. 将牛肉用刨片机刨成2-3MM的薄片。

12. 码盘，摆好无花果、芝麻菜，淋上酱汁和盐，胡椒粉，黑菌油即可。

无花果：健脾、清热、解毒