1、将鸡肉切成小粒，在切好的鸡肉小粒中加少许西柠汁腌制10分钟；

2、将菠萝肉切成小碎粒，胡萝卜、甜蜜豆和玉米笋分别斜刀切成粒；

3、将切好的甜蜜豆焯水；

4、起锅，锅热后加油煸炒胡萝卜，把胡萝卜煸熟之后捞出备用；

5、用剩下的底油炒鸡肉粒，翻炒几下后放入焯好的甜蜜豆和切好的玉米笋继续翻炒，(可以加少许盐)最后放入米饭和划过油的胡萝卜粒翻炒几下出锅，盛放在去肉的菠萝盅内，上面撒上碎菠萝粒；

6、把切好的草莓依次沿菠萝盅的切口放好，将沙拉酱放在保鲜膜内，扎一小孔，然后把沙拉酱沿草莓的摆放方向挤在草莓上即可。（草莓的作用是掩盖菠萝切口的不圆滑，沙拉酱的作用就是固定草莓。）

菠萝：止泻、消食积、利水
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
草莓：止泻、止咳、利水