1.刮柠檬皮一定要薄，如果刮到白色部分味道会有点苦。
2.挞皮不要搅拌过度，无明显干粉就行，这样口感会更酥。
3.挞馅微酸，可按自己的接受度加减柠檬汁和糖量。

柠檬化痰止咳，生津健胃。用于支气管炎，百日咳，食欲不振，维生素丙缺乏症，中暑烦渴。