1.这道菜最好选用无添加的白豆干，不要选择熏制过的豆干；
2.豆干不要切太细，粗一些口感更好；
3.如果豆干本身有咸味，注意相应减少剁椒的用量，因为剁椒中含盐分；
4.除去剁椒，也可以选择自己喜欢的调味品来蒸。

豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。