1.豆腐尽量选嫩豆腐或日本豆腐，口感更好；豆腐加热会出水，从微波炉拿出来后可以把水倒掉，以免淋上肉酱后影响浓度
2.免治牛肉可用免治猪肉或者其他免治肉类代替
3.蒜蓉豆豉酱可用其他酱料如豆瓣酱代替
4.由于豆腐味淡，整个菜的味道靠肉酱带出，因此牛肉腌料及芡汁都可以稍微重手多放

豆腐：清热泻火、益气、解毒
洋葱：健胃、祛痰、利水