皮蛋猪肝粥
正宗皮蛋猪肝粥的做法,皮蛋猪肝粥怎么做好吃又简单
材料
猪肝2两，皮蛋1只，米一小杯，香葱1小把，枸杞10粒，姜适量，黄酒2汤勺，胡椒粉1汤勺，鸡精，香油，盐适量
做法：
1.米淘洗净、放入砂锅，再加进5倍的水（我做的比较干，4杯左右）。皮蛋剥去壳，冲净，切碎粒，一起放进砂锅里。备用。
2.猪肝洗净，切成小薄片，加入黄酒、姜片、胡椒粉腌上。入味，去腥。
3.大火烧开砂锅，改中火煮，加入枸杞。其间用勺划动几次，以免粘锅。
4.煮20分钟后粥就变稠了，这时加入腌好的猪肝和腌料，用勺拨散，煮5分钟。
5.最后加入香葱、适量鸡精、盐，关火，点上香油即可。
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