摘要:冰糖是我们生活中再常见不过的糖类了,它的用处有很多,无论是做菜还是用来做冷饮都是很不错。不过买回来的冰糖要怎么保存呢?冰糖可以放在冰箱里吗?冰糖受潮了又该怎么办?
冰糖是我们生活中再常见不过的糖类了,它的用处有很多,无论是做菜还是用来做冷饮都是很不错。不过买回来的冰糖要怎么保存呢?冰糖可以放在冰箱里吗?冰糖受潮了又该怎么办?
不可以。一般来说,糖液在结晶过程中是怕冷不怕热,因此冰糖是不能放在冰箱中保存的。如果放在冰箱中保存的话,不仅保存的时间不长,反而化的更快了。
将冰糖放在罐子当中秘方保存好,之后放在阴凉通风处保存,注意不要被阳光照射。而且冰糖极易吸水受潮,所以不要用潮湿的手去拿冰糖,也不要将冰糖放在潮湿的地方。
如果发现冰糖表面有受潮的情况(即出现化水显现比较粘),可以用电风扇吹干或置于太阳下暴晒,直到干燥为止。不过这样的冰糖最好食用,因为容易滋生细菌。病态怕冻不怕晒这样的说法是有原因的。用为冰糖的是熔点186℃ 。所在阳光暴晒下根本达不到冰糖的熔点,所以它还是以固体形态出现。在冰糖里面加热水,水温越高冰糖越容易溶解;加的水尽量多些,并不停的搅拌,这样可以使冰糖附近的蔗糖浓度降低,从而加快融化。
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