白萝卜长久保鲜方法

摘要:白萝卜可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”，经常吃白萝卜对身体很有好处。不过买来的白萝卜该怎么保存？

很多人都喜欢吃白萝卜，不仅是因为它水嫩多汁，而且还有着不少的保健效果。白萝卜可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”，多吃白萝卜的话很有好处的。不过买回来的白萝卜究竟该怎么保存呢？又能保存多长时间呢？

保存大量白萝卜的方法：

方法一：埋藏法

首先要挖宽1米左右，深0.6-1.5米(气温不同沟深也不一样，一般在冻土层以下稍深处)的土沟，然后将萝卜码在沟底。堆码时萝卜根部朝上，一个接一个排紧，摆放一层后用干净、湿润的细土覆盖一薄层(一般用沟底土覆盖)，上面再摆一层萝卜，再覆盖一层细土，如此操作，最后用细土覆盖，整平，压实。一周后在上面浇水一次，浇水量可根据土壤性质、土壤湿度、贮藏品种而定。浇水用干净水，不应用污水。为了防止热伤或冻害，在初期覆盖土层一定要薄，使沟内萝卜热量易排出;后期因外界气温下降，要适当覆盖一些土或盖草袋等。沟内温度保持在1-3℃。

方法二：窖藏

萝卜窖藏前要进行预贮，待外界气温降至1-2℃时，再将萝卜入窖，窖内摆放方式有码垛和散堆两种，堆或垛的高度为1-1.5米，堆或垛内每隔1米可设置10厘米左右的通风筒，堆与堆或垛与垛之间要留出一定的空隙，以利于散热和通风。为了防止萝卜糠心，窖底要铺8-10厘米的湿细砂，然后，一层萝卜一层细砂交替进行。萝卜入窖约1个月后可以翻倒1次，上下置换，并挑出有病伤等不能贮藏的萝卜。在贮藏期间窖内温度控制为1-2℃，相对湿度为90-95%。

方法三：气调保鲜

通过气调保鲜，大萝卜可以贮藏到翌年5月，而且还能保持鲜嫩状态。首先将萝卜在贮藏前晾晒一天，然后装入筐内，在贮藏间内码成方形垛，每垛48筐，在筐外用聚乙烯塑料帐密封，采用自然降氧法进行贮藏。帐内氧气控制在2-5%，二氧化碳在5%以下。库内温度在1℃?.5℃，库温不应波动太大，防止出现凝结水而引起腐烂。

日常保存白萝卜的方法：

把买回来的白萝卜在阳台上晾一个晚上,等表皮起皱后装进密封袋,即可防止水分的流失.这样保存白萝卜一个月也不会糠心.原因是,白萝卜表皮起皱,就好比皮肤毛孔收缩了一样,反而使得白萝卜里面的水分不容易散发出来,这个时候再及时把白萝卜装入密封袋,可减缓白萝卜里面部分水分的流失,因此能够保持很长时间不出现糠心.

1.萝卜去掉芽眼

多削一点,放在编织袋中,外面再套一层塑料袋,一段时间后,放放气,再包好,如果,不放气萝卜易烂,经常这样做萝卜会保存的比较好.

2.削去萝卜根

各种萝卜在贮存前都要削根,去掉虫咬伤及腐烂处.用砂土（砂土占1/3）一层土一层萝卜装筐,放在5℃左右阴凉干燥通风处。

3.放入冰箱中保存

或者洗干净，把白萝卜装入保鲜袋袋密封起来，放入冰箱中0℃～5℃的温度下保存。

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