假八角与真八角的区别，怎么区分？

摘要:八角又叫大料，八角茴香。八角茴香的同科同属职务果实统称为假八角。假八角茴香含有毒物质，食用后会引起中毒。如何分辨真假八角？

八角是我们日常必备的调味品，因此很长用。不过你知道八角其实也是有真假的吗?你能分辨出哪些是真八角，哪些是假八角吗？而且市面上时常有冒充八角的其他物品，比如说莽草，其实，这个是有剧毒的，因此买八角的时候要十分的小心。下面就教大家如何分辨真假八角。

如何分辨真假八角：

1.形状不一样

真八角瓣看上去很肥硕，有8个角，而且比较圆钝，角尖平直；假八角（莽草）比较瘦弱，有11-13个尖角，角是尖的，角尖弯曲。

2.颜色不一样

真八角为棕红色，看上去有光泽；假八角（莽草）颜色较浅，带土黄色，光泽不好。

3.味道不一样

真八角吃在嘴里是甜的，而且很醇香，假八角（莽草）有点像花露水的味道，吃在嘴里苦、还发酸，舌头有麻木感。

假八角的种类：

1.红茴香（假八角）

由骨突果7～8枚组成聚合果。果实整体瘦小，呈红棕色或红褐色，单瓣果实前端尖而向上弯曲。气味弱而特殊，味道酸而略甜。

2.地枫皮（假八角）

由骨突果10～13枚组成聚合果。呈红色或红棕色。果皮整体瘦薄，单瓣果实前端长而渐尖，并向内弯曲成倒钩状，像鸟嘴样，香气微弱而呈松脂味。滋味平淡，有麻舌感。

3.莽草（假八角）

由骨突果10～14枚组成聚合果。呈棕灰色货灰褐色。果皮皮薄，单瓣果实的前端长而渐尖、略弯曲。气味弱而特殊，滋味淡，有麻舌感。

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