阿胶和鹿角胶最大的区别是什么，你知道吗？

摘要:现如今很多人都失去了刨根问底的本事，总觉得两个像的名字之间也没什么大的差别，并且都把这两样东西当成替补品，就像是鹿角胶与阿胶，但事实上真的是这样吗？鹿角胶与阿胶究竟有什么区别呢？

现如今很多人都失去了刨根问底的本事，总觉得两个像的名字之间也没什么大的差别，并且都把这两样东西当成替补品，就像是鹿角胶与阿胶，但事实上真的是这样吗？鹿角胶与阿胶究竟有什么区别呢？

一、外表不同

阿胶又称驴皮胶，为马科动物驴的皮经煎熬浓缩而成的干燥胶块。呈长方形或方形胶块，黑褐色，有光泽，对光透视显琥珀色半透明状。质硬而脆，断面光亮。气微，味微甘。

鹿角胶为鹿角经水煎熬浓缩制成的固体胶，呈扁方块，黄棕色或红棕色，半透明，有的上部有黄白色泡沫层，质脆，易碎，断面光亮，气微，味微甜。

二、功效不同

阿胶主要的功效是补血滋阴，润燥和止血。主要用于血虚萎黄，眩晕心悸，心烦不眠，肺燥咳嗽症状。

鹿角胶的主要功效是温补肝肾和益精养血。主要用于血虚头晕，腰膝酸冷以及虚劳消瘦症状。

三、液体呈现颜色不同

阿胶取少许加沸水约3倍搅拌10～60分钟溶解，溶液呈透明的红茶色，清而不浊，冷却后，液面可见少数油滴，放置不凝集，微带腥气。  

鹿角胶取少许加入3倍量沸水，2～5分钟可溶解，溶液呈浅红色液体，液面有较多油滴。鹿角胶性温，味甘、咸。  

关于阿胶和鹿角胶的鉴别方法，还有紫外光谱法。

方法为：分别取样品少许，精密称定，加50%的乙醇溶解过滤，配制成每毫升含样品1mg的溶液，置紫外分光光度计扫描测定。阿胶270～280nm有最大吸收峰，鹿角胶290nm处有最大吸收峰。

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