明太鱼裙带清汤的做法

摘要:明太鱼裙带清汤味道清淡鲜香，晒干的裙带菜，用水浸泡饱满后，用香油炒制香嫩，香油使裙带菜更加嫩软滋润。与蒜蓉一起炒香，让蒜蓉的香味更好的进入裙带菜中，当香味融合后，放入明太鱼干和水一起炖煮，并加入少许的调味料来提味，使汤浓而不腻，菜嫩而味厚。

明太鱼裙带清汤味道清淡鲜香，晒干的裙带菜，用水浸泡饱满后，用香油炒制香嫩，香油使裙带菜更加嫩软滋润。与蒜蓉一起炒香，让蒜蓉的香味更好的进入裙带菜中，当香味融合后，放入明太鱼干和水一起炖煮，并加入少许的调味料来提味，使汤浓而不腻，菜嫩而味厚。

原料：裙带菜50克、明太鱼干1只、水2升、清酱油2勺、盐少许、胡椒粉少许、蒜蓉2勺、香油4勺

主料：鱼

香料：蒜

调味料：酱油

作法：

1、将干的裙带菜泡开，稍加冲洗，控水待用。

2、汤锅烧热后放入泡开的裙带菜，倒入香油四勺，小火炒拌均匀。

3、倒入蒜蓉2勺，继续炒拌2分钟左右，然后放入明太鱼干，和多半锅水的白开水。盖锅盖中火炖煮。

4、煮10分钟左右，倒入清酱油2勺、盐少许、胡椒粉少许、稍煮便可出锅。

营养成份：

裙带菜的营养: 裙带菜性凉，味甘咸；有清热、生津、通便的功效。由于裙带菜生长在海中，本身具有很高的微量元素和矿物质。并且这些营养元素非常利于人体吸收。对于贫血的女性是很好的补铁、补锌食材。对于高血压、血脂的人，裙带菜还有防止脑血栓发生，改善和强化血管，防止动脉硬化及降低高血压等作用。

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