摘要:龙利鱼是什么?如今在很多大型超市都能看到冰冻后的龙利鱼出售,其实龙利鱼是在越南产的一种鱼类,而龙利鱼柳就是这种鱼做成的鱼片,一般都是经过冷冻来储存的。肉质非常细嫩,吃起来味道鲜美。关注妈妈网百科,分享龙利鱼柳怎么做好吃,了解龙利鱼柳的营养价值
红烧龙利鱼柳的具体做法
准备材料:龙利鱼一块,西兰花一棵,蒜两瓣,干葱头两瓣,海鲜酱少许,老抽少许,玉米粉少许,料酒少许
做法:
1、先将龙利鱼柳放在常温下进行解冻,解冻后用厨房纸将鱼表面水分吸干,切成块,用盐和黑椒粒腌制30分钟;
2、西兰花洗干净后切朵去茎备用;干葱头、蒜头去皮切片备用。
3、准备炒锅,热锅后放油烧到7分热,调成小火,放入鱼片,调成中火,此时不要乱翻鱼柳,慢慢转动炒锅让鱼柳均匀受热。
4、此时,可趁机起汤锅,放入少量清水烧开,放入西兰花煮熟。
5、回归煎鱼,等到龙利鱼柳的肉变得通透而且变白后,即可关火晾凉半分钟,然后将鱼小心面,煎另一面,煎好的一面会呈金黄色;
6、另一边煮西兰花的汤锅水开后,放入几滴花生油。
7、 鱼片侧面看全变白色,且两面都呈金黄色时,倒入少量热水,放入少许海鲜酱,加入干葱片和蒜片,加入几滴老抽上色,放入少许料酒,盖上锅盖用小火煮3分钟就可以了。
8、把鱼片装盘,玉米粉加水调成的稀糊倒入锅内收汁,倒在鱼面上。
9、最后,捞起煮好的西兰花摆在鱼的周围,做装饰。
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