摘要:西洋菜,又称豆瓣菜,属十字花科,是一二年生水生草本植物。西洋菜以质地脆嫩、多汁,色泽青绿的嫩茎叶供食用,清香爽口,营养丰富。适合制作各种菜肴,还可制成清凉饮料或干制品,很有食用价值。
西洋菜,又称豆瓣菜,属十字花科,是一二年生水生草本植物。西洋菜以质地脆嫩、多汁,色泽青绿的嫩茎叶供食用,清香爽口,营养丰富。适合制作各种菜肴,还可制成清凉饮料或干制品,很有食用价值。
西洋菜营养丰富而较全面,每100克鲜重中,维生素C为50毫克,蛋白质为1-2克,纤维素为0.3克,钙为43毫克,磷为17毫克,铁为0.6毫克。还含有多种氨基酸和维生素A.S.D等。
推荐食谱
一、蒜蓉西洋菜
材料:西洋菜,蒜子,耗油,花生油,盐。
制作步骤:
1、洗净西洋菜,切段
2、热锅下油,爆香蒜子
3、下西洋菜,翻炒
4、入耗油,翻炒
5、撒盐,起锅
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