摘要:大芥菜洗净,切段;腊鸭头剖开,颈切段,飞水,洗净。在镬中加清水1250毫升(5碗量)和姜,武火滚沸后下腊鸭头颈,滚至出味,下芥菜,滚至稔滑,下盐便可。
腊鸭颈芥菜汤
材料:白沙腊鸭颈(连头)250克、芥菜400克、生姜3片。
做法:大芥菜洗净,切段;腊鸭头剖开,颈切段,飞水,洗净。在镬中加清水1250毫升(5碗量)和姜,武火滚沸后下腊鸭头颈,滚至出味,下芥菜,滚至稔滑,下盐便可。
芥菜土豆猪骨汤
材料:芥菜300克,土豆150克,姜及适量调味品。
做法:猪骨洗净后先用盐腌3小时再过水待用,土豆去皮切片,芥菜洗净切大片,先放姜、猪骨筒加水煲40分钟,再放土豆片煲5分钟,最后再放芥菜煮5分钟,调味即可。
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