茼蒿的做法及营养价值

发布时间:2016-02-27 14:26:28 编辑:正燕 466人关注 我要评价

摘要:茼蒿,即蓬蒿,一年生或二年生草本植物,原本在欧洲是庭园中美丽的观叶植物,宋朝引进中国后,却成为餐桌上美味的佳肴,所以又叫皇帝菜,幼苗或嫩茎叶供生炒、凉拌、做汤耐食用。茼蒿除茎叶嫩时可食外,根、茎、叶、花都可入药,有清血、养心、降压、润肺、清痰的功效。下面为大家介绍茼蒿的做法和营养价值。

茼蒿,即蓬蒿,一年生或二年生草本植物,原本在欧洲是庭园中美丽的观叶植物,宋朝引进中国后,却成为餐桌上美味的佳肴,所以又叫皇帝菜,幼苗或嫩茎叶供生炒、凉拌、做汤耐食用。茼蒿除茎叶嫩时可食外,根、茎、叶、花都可入药,有清血、养心、降压、润肺、清痰的功效。下面为大家介绍茼蒿的做法和营养价值。

食材档案

名称:茼蒿

别称:蒿子杆、蓬蒿菜、蒿菜、菊花菜、茼笋、茼莴菜、春菊、打妻菜、艾菜、花冠菊

性味:甘、辛、平

茼蒿的功效与作用

1、美化肌肤

茼蒿能改善肌肤粗糙的状况,因此多吃茼蒿能够起到美容的效果。

2、清血养心,润肺化痰

茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,性味甘平,可以养心安神,润肺补肝,稳定情绪,防止记忆力减退;此外,茼蒿气味芬芳,可以消痰开郁,避秽化浊。

3、消食开胃,通便利肺。茼蒿中含有特殊香味的挥发油,有助于宽中理气,消食开胃,增加食欲,并且其所含粗纤维有助肠道蠕动,促进排便,达到通腑利肠的目的。

4、去除胆固醇

茼蒿含有新鲜且为深绿色的色素,叶绿素具有去除胆固醇的功效。

5、降血压利小便

茼蒿也含有丰富的钾,能将盐分运出体外,对于患高血压的人来说可以说是最佳的食用蔬菜。

茼蒿的营养价值

蓬蒿具有调胃健脾、降压补脑等效用。

常吃茼蒿,对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。而当茼蒿与肉、蛋等共炒时,则可提高其维生素A的吸收率。将茼蒿炒一下,拌上芝麻油、味精、精盐,清淡可口,最适合冠心病、高血压病人食用。

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茼蒿

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