茴香打卤面的做法

发布时间:2016-02-26 15:56:49 编辑:正燕 1663人关注 我要评价

摘要:有没有那么一个人,能让我想为他做碗茴香打卤面,让他在厌倦我的时候,会回想起我的好。--《夏洛特烦恼》

茴香打卤面的做法

茴香打卤面

回想我的好

-用料-

茴香6根,面粉半斤,香肠一根,生抽10ml,白胡椒粉一点,盐3克,香油3ml

-做法-

1.面粉用温水轻轻搅拌;

2.用压面机压成片(多压几遍),然后压成自己喜欢的宽窄程度的面条;

3.鸡蛋打散加入少许盐、五香粉、小茴香,煎炒备用;

4.锅内水烧开,入面条煮熟;

5.番茄切片、姜切片、香肠切片备用;

6.煮熟的面盛入碗内,番茄片、姜片、香肠切片一一码于煮熟的面条之上,将茴香入锅微煮,生抽、白糖、盐调味,起锅徐徐淋满食材。

京味打卤面

亦饭亦菜过年必备

-用料-

五花肉半斤、香菇5颗、黄花、木耳各少许、鸡蛋1个、手擀面(个人份量)、葱、姜、蒜、花椒、水淀粉、鸡精、盐、老抽、香油各少许

-做法-

1.香菇、黄花、木耳、用热水浸泡发开,洗净后,不要倒掉发蘑菇的水,滤出后打卤用;

2.取汤锅加葱姜和五花肉煮熟后,取五花肉切薄片,香菇切片与黄花、木耳一起放入锅中加入煮肉的汤和发蘑菇的水炖20分钟,加入盐、鸡精、老抽、调味后勾芡,再加入打散的鸡蛋,卤就做好了;

3.取炒锅加一些香油和几粒花椒,加入蒜末,炸香浇在做好的卤上;

4.煮面浇卤即可。

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