红油猪耳的做法大全

摘要:用料：1、新鲜猪耳几只；2、葱姜片、料酒、八角、花椒、生抽适量；3、生抽、陈醋、姜蒜末、蜂蜜（白糖）、油辣子、盐适量调成...

用料：

1、新鲜猪耳几只；

2、葱姜片、料酒、八角、花椒、生抽适量；

3、生抽、陈醋、姜蒜末、蜂蜜（白糖）、油辣子、盐适量调成汁；

4、芫荽、熟白芝麻。

做法：

1、猪耳刮洗干净放在水里煮开，捞出冲洗干净浸泡在冰水里；

2、锅里重新加入水烧开，放入料1+2大火煮开以后，转中火煮30-40分钟；

3、煮熟的猪耳捞出晾凉，斜刀切成薄片和料3拌匀；

4、撒上芫荽熟芝麻即可上桌。（俺是用自己的金牌老卤卤的猪耳，上面是为没有老卤的筒子准备的）

提示：

1、猪耳要挑选个大、厚实新鲜的，有异味的不要购买；

2、卤制猪耳的时间不要太长，以用筷子轻插即入为好；

3、晾凉后猪耳才比较好切，斜刀切片薄又大。

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