中秋月饼皮的制作方法

摘要:上汽后上锅蒸15分钟，蒸的过程中要搅拌几次。面糊会一点一点变黏稠并慢慢凝固，等水分收干即可离火。

冰皮月饼皮的做法

1、饼皮原料：澄粉（小麦淀粉）100克、糯米粉50克、牛奶150克、色拉油25克、白糖25克。装饰：可可粉、绿茶粉、香芋色素（紫色可以用紫甘蓝榨汁）

2、将澄粉、糯米粉、白糖混合，色拉油倒入牛奶中搅拌均匀。

3、将油奶混合物倒入粉中，调匀。

4、上汽后上锅蒸15分钟，蒸的过程中要搅拌几次。面糊会一点一点变黏稠并慢慢凝固，等水分收干即可离火。

5、稍晾凉后，揉成面团，分别加入可可粉、绿茶粉、香芋色素，就可做出五彩缤纷的冰皮月饼皮。（操作过程中饼皮要盖上保鲜膜或放入容器中，以防表皮风干。）

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