凉拌菜花的做法大全

摘要:北方菜花颜色白、花球紧实。而南方菜花泛黄发绿，更松散。从营养角度讲，南方菜花含维C、胡萝卜素更丰富，可提高细胞免疫功能。从烹饪角度讲，南方产的菜花，口感更嫩、炒出的菜更香、更好吃。所以，购买菜花时，挑选颜色较深、略微泛黄、形状松散的才更嫩。

凉拌菜花属于家常菜谱，主要原料是菜花；工艺是凉拌，制作简单。

凉拌菜花的原料：菜花

凉拌菜花的配料：青椒

凉拌菜花的调料：蒜，芝麻，盐，油，醋

凉拌菜花的做法：

1.菜花洗干净，掰成小朵；

2.锅内烧开水，把菜花焯熟了，投进凉水里过一下，捞出控干水分，放在盘子里；

3.青椒洗净切细丝，用开水烫一下；蒜切末；

4.菜花上摆好青椒，加盐，醋，最上面撒上蒜末和芝麻，锅里倒少许油，烧开后倒在蒜末上，吃的时候拌匀即可。

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