芒果沙冰的制作方法

摘要:芒果果实营养价值极高，维生素A含量高达3.8%，比杏子还要多出1倍。维生素C的含量也超过橘子、草莓。芒果含有糖、蛋白质及钙、磷、铁等营养成分，均为人体所必需。此外，它还有诸多药效功能：

沙冰的原料：芒果、凉开水

沙冰的配料：鸡蛋、半个柠檬（可有可无，柠檬是为了去蛋腥气的）

沙冰的调料：糖

沙冰的做法：

1、芒果去皮去核，放入榨果酱机榨成酱。

2、加100克糖和100克水，煮开，煮到微稠即可。

3、倒入榨好的芒果酱，拌匀，放冰箱冷冻。

4、蛋白液加半个柠檬汁。

5、打至粗泡。

6、再把30克水和30克糖混合，熬成至120度左右的温度，再倒入蛋白液打发（这个过程是生蛋消毒法）。

7、最后把芒果酱从冰箱取出，蛋白糊和芒果酱搅拌均匀，放冰箱冷冻。

8、冷冻个大半天就能挖出来吃了。

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