锅塌豆腐的做法大全有哪些

发布时间:2016-01-12 14:55:18 编辑: 277人关注 我要评价

摘要:将豆腐用筷子夹出整齐的码在盘子里,锅里剩下的汤汁加青蒜末、小米椒末;用水淀粉勾个薄芡浇在豆腐上

锅塌豆腐的做法大全有哪些

主料:卤水豆腐一块(一斤半左右)

配料:鸡蛋两个

调料:盐、白糖、蚝油、淀粉(生粉)、胡椒粉、姜、小米椒、花椒、青蒜、食用油、熟猪油

锅塌豆腐的做法:

1.将配料切末备用

2.豆腐切成长7厘米,宽4厘米,厚1厘米左右的大片,标准没这么严格,看手里的豆腐切就成,片不要太厚就行

3.把豆腐平铺在砧板上,撒上盐腌制十分钟

4.碗内磕俩鸡蛋,加盐少许,料酒少许

5.用筷子将鸡蛋液打散

6.将淀粉倒在盘子里

7.把腌制好的豆腐拍上干淀粉

8.电饼铛通电加热,放入熟猪油一块

9.油热时转一下电饼铛,使猪油均匀摊

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