杨枝甘露的做法小妙招

摘要:煮锅中坐水，大火煮沸后，加入西米，沸腾后转中火，煮大约15分钟，其间不断搅拌，防止黏锅底；

材料：

芒果3个（约1000g），西米100g，西柚半个，椰浆180g，牛奶100g，白糖50g

做法：

1、煮锅中坐水，大火煮沸后，加入西米，沸腾后转中火，煮大约15分钟，其间不断搅拌，防止黏锅底；

2、15分钟后盖上锅盖，关火焖5到10分钟，至西米基本没有白点，如果还有白点，可以再开火煮一会儿、焖一会儿；

3、捞出西米，用流动的水冲洗干净粘液；

4、泡入冰开水中备用。

5、将牛奶、椰浆和白糖放进煮锅，小火加热至白糖融化，关火冷却备用。

6、将西柚剥去外皮，再撕去内层薄皮，剥出果肉，冷藏备用。

7、芒果去核取果肉，方法：横刀沿果核片下两片厚肉，在果肉上打花刀，从果皮一面往上一推，果肉丁立即成花状散开，再片下果肉丁即可；

8、留出一些整齐漂亮的芒果丁，冷藏以备装饰；

9、其余全部果肉放入料理机的搅拌缸，再加入冷却的椰浆牛奶糖液；

10、搅打到均匀顺滑；

11、将西米捞出，沥干水分，与芒果果浆混合，如果一时不吃，可以密封冷藏。

12、吃的时候，取适量芒果西米浆放入容器，再撒上西柚粒和芒果丁，即可。

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