芦笋榆黄蘑炖鸡汤的做法小妙招

摘要: 材料：老母鸡一只或半只（看汤锅大小及家里人数决定），榆黄磨一大簇，芦笋几根，黄酒4-5汤匙，盐适量，姜一块步骤：1、鸡不斩块，整个的内外冲洗干...

材料：

老母鸡一只或半只（看汤锅大小及家里人数决定），榆黄磨一大簇，芦笋几根，黄酒4-5汤匙，盐适量，姜一块

步骤：

1、鸡不斩块，整个的内外冲洗干净，放入冷水锅中，加一点黄酒开火将整锅水煮沸，期间可以给鸡翻身，把血末杂质都煮出来后捞出，温水里里外外再次冲洗净；

2、将鸡、姜块、黄酒依次加入汤煲，倒入足量的水，务必一次加足，好汤中途都不再续水；

3、汤煲上火，大火煮沸后转小火或微火，盖盖咕嘟上2小时或更久；

4、时间快到时就清洗蘑菇，洗好后加入汤锅中，开始根据经验加盐；

5、再炖半小时左右就可以加一点洗净去了老皮的芦笋，断生即可关火，汤成。

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